11 juillet 2006
Tarte aux groseilles
Me
voici me revoilà après une longue absence. J'ai quelques recettes qui
attendent d'être postées. Voici la première, la tarte aux groseilles,
spécialité de mon papa. Je n'aime pas trop les groseilles sauf avec
cette tarte.
Ingrédients :
Pour la pâte :
200 gr. de farine
40 gr. de sucre semoule
100 gr. de beurre
1/2 dl d'eau (j'ai dosé moi-même)
Pour la garniture :
500 gr. de groseilles rouges (j'ai mis des blanches avec)
150 gr. de sucre semoule
3 oeufs
8 petits-beurre
50 gr. d'amandes moulues
sucre impalpable à volonté
Tamisez
la farine avec le sucre. Incorporez rapidement la matière grasse dure
et divisée en parcelles, sans trop travailler la pâte et en ajoutant
l'eau froide, de façon à pouvoir rouler la pâte en boule. Laissez-la
reposer au frais 2h au moins.
Pendant ce temps, lavez, égrenez et séchez les groseilles (gardez une grappe entière pour la décoration, moi j'ai oublié...)
Abaissez-la
alors au rouleau (moi je l'ai un retravaillée pour qu'elle soit plus
facile à étaler) et foncez-en un moule à tarte beurré.
Séparez
les jaunes d'oeufs des blancs. Travaillez les jaunes et le sucre en
mélange mousseux. Passez les petits-beurre au mixer pour les réduire en
poudre. Fouettez les blancs d'oeufs en neige.
Mélangez les
jaunes et les petits-beurre, incorporez les blancs battus en neige et
les amandes moulues. Joignez les groseilles à cette masse. Versez la
préparation sur le fond de pâte.
Faites cuire 40 minutes à four chaud (200°C).
Démoulez et laissez refroidir. Saupoudrez à volonté de sucre impalpable et garnissez d'une grappe de groseilles pour servir. J'ai ajouté des amandes effilées.
Commentaires
je teste ce weekend !!!
Jolie interprétation de la tarte aux groseilles!
Elle doit être bonne !
Excellent dessert. L'amande et les groseilles doivent contrebalancer l'acidité des groseilles.
A tester.
la première photo est à se damner!! fabuleuse!
Bravo je découvre ton blog il est vraiment super joli et agréable à regarder ! cette tarte au groseille me plait particulièrement
J'en ai fait une ce week-end aussi, inspirée par celle de Manue. La tienne a l'air très bonne aussi!
mmmm qu'est-ce qu'elle a l'air bonne!! Il en reste une part?!
Je viens de tester cette tarte est c'est un délice!!! Merci à ton papa et bien sûr merci Lauli!
Je voulais dire ET c'est un délice , j'aurais du me relire avant d'envoyer!
magnifique!
Je découvre ton blog avec beaucoup de plaisir, et gourmandise....tes recettes sont très jolis.
Ce gâteau a l'aire délicieux, dommage que je n'ai pas les groseilles, on pourrait utiliser un autre fruit, peut-être?
amitiée
délicieux
Cette recette est superbe.
J'utilise aussi cette méthode avec les framboises et les myrtilles.
Mes amis sont toujours sous le charme...
Merci
il va falloir que je la teste bravo patmamy
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