Sauce au cidre

J'ai cuisiné cette délicieuse sauce pour accompagner mon filet mignon en croûte. Vous la retrouverez sur le site marmiton, ici.

Ingrédients :

1 bouteille (75 cl.) de cidre brut (pour ma part, ce fût notre cidre "fait maison")
1 grosse échalote
beurre
crème fraîche épaisse selon son goût
20 cl. de vin blanc sec

Préparation :

Faire revenir l'échalote dans le beurre dans une casserole pouvant contenir le cidre par la suite.

Ajoutez le vin blanc et laissez réduire.

Ajoutez le cidre et relaisser réduire 2 minutes à feu soutenu.

Ajoutez la crème fraîche selon votre goût, salez, poivrez légèrement.

Laissez réduire à nouveau 10 à 20 minutes pour obtenir un mélange homogène.

Si la sauce reste trop liquide, ajoutez de la Maïzena ou de la farine.

Comments

[shinobi]

merci d'avoir testée elle a l'air très bonne je trouve ta bannière de blog très jolie (j'aimerais bien arriver à faire la même chose!);)

[barbichounette]

J'ai plein de bouteilles de cidre dans mon garage ....Très bonne idée !!!
Bizzzzzzzzzzzzzz
Barbichounette