25 janvier 2006
Les oeufs écossais de Mr. Dorian
En surfant sur le site de Manue, j'ai trouvé cette recette originale qu'elle a reprise du site "Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça...".
Quelle ne fut pas la surprise de mon tit homme en coupant la grosse
boulette! C'est une recette toute simple qui change des boulettes
traditionnelles! J'en avais fait 4 mais on a su en manger que deux.
Nous les avons terminées dimanche.
Ingrédients:
4 oeufs durs
500 gr d'haché porc et boeuf
1/2 oignon émincé le plus finement possible
2 cs de chapelure pour l'haché + pour paner
1 jaune d'oeuf + le blanc pour paner
1 pincée de muscade
sel, poivre
friteuse
Préparation:
Mettez dans un saladier: l'haché, la chapelure, l'oignon, le jaune d'oeuf, muscade, sel et poivre. Mélangez.
Partagez cette préparation en quatre et recouvrez-en les oeufs durs.
Trempez chaque boulette dans le blanc d'oeuf et puis dans la chapelure, insistez bien.
Plongez-les ensuite dans la friteuse à 160°C. Retirez-les quand elles sont bien dorées.
N'aillant plus grand chose dans le frigo, je les ai servies avec des tagliatelles et une sauce crème-tomates.
Premier essai: Cannelés
La semaine dernière, j'ai essayé de faire des cannelés. Des quoi? des c a n n e l é s. C'est une pâtisserie typique de Bordeaux. Ils sont reconnaissables aux cannelures des petits moules qui s'impriment dans la pâte. Je ne suis pas du tout satisfaite de ce premier essai... Je pense qu'ils n'ont pas assez cuits et à par un, ils étaient immangeables et on terminé dans la pelouse pour les oiseaux ou les chats qui sait! Pour vous montrer quand même à quoi ca ressemble pour ceux qui ne connaissent pas:
L'intrus qui n'était pas rabougri et plus ou moins mangeable:
Cake à l'ananas
L'autre
jour, j'ai fait du porc sauce aigre-douce. Je n'ai malheureusement pas
mis la recette car la batterie de l'appareil photo était à plat. Mais
ne vous inquiétez pas, on s'est tellement régalé que je la referai avec
des photos à l'appui! Il me restait des ananas et donc, il fallait les
utiliser! J'ai donc cherché un peu sur le site de supertoinette et suis tombée sur cette recette:
Ingrédients:
5-6 tranches d'ananas ou plus si affinités
180 gr de beurre
3 oeufs
250 gr de farine
1 sachet de levure
150 gr de sucre
4 cs du sirop de la boite (hé oui ce n'était pas un ananas frais...)
Préparation:
Egouttez les tranches d'ananas et coupez-les en deux ou en morceaux.
Beurrez le moule à cake (sauf s'il est en silicone).
Battre le beurre mou avec le sucre.
Ajoutez les oeufs, l'un après l'autre. Battre.
Ajoutez le sirop d'ananas.
Verser la levure et la farine. Mélangez.
Versez les 3/4 de la pâte, disposez les morceaux d'ananas et versez le reste de la pâte.
Cuire 10 min à 200°C puis 30 min à 180°C et enfin 20 min à 160°C.
Vérifiez la cuisson du cake avec la pointe d'un couteau. Il doit ressortir sec.
Bon goûter!
Tajine d'agneau aux fruits secs
Que
faire avec un roti d'agneau?! le couper en morceaux, trouver une bonne
recette de tajine et foncer! Et le résultat en vaut la chandelle car
c'était vraiment délicieux! Si vous aimez l'agneau et les plats sucrés
salés, lancez-vous!
J'ai repéré cette recette sur le site marmiton et j'ai fait mes petites modifications personnelles...
Alors, il vous faut (pour deux personnes):
300 gr d'agneau (coupé en morceaux)
1 petit oignon
1 gousse d'ail hachée
raisins secs
abricots secs
figues sèches
dattes sèches
pignons (j'ai oublié de les mettre mais ce sera pour la prochaine fois)
1 cs de miel
un verre de bouillon
cannelle
gingembre (facultatif)
si vous avez de la coriandre vous pouvez en mettre mais moi j'en avais pas
Préparation:
Faire tremper les fruits secs coupés en morceaux dans du thé pendant 15 min (moi je les ai laissé toute l'après-midi).
Faire revenir un peu d'huile et cuire l'agneau, l'oignon et l'aïl.
Ajoutez les épices (cannelle, gingembre, sel et poivre) et le miel.
Ajoutez les fruits secs égouttés ainsi que le bouillon.
Laissez mijoter 15-20 min.
J'ai servi cette tajine avec du couscous et j'ai parsemé de persil frais.
18 janvier 2006
Gratin de raviolis frais à la crème d'aïl
Pour
les amateurs d'aïl (c'est bon pour la santé il parait), rien de mieux
que ce petit plat vite fait bien fait et délicieux! C'est une recette
pour deux personnes.
Ingrédients:
250 gr de raviolis frais à la viande
15-20 cl de crème liquide
8 cs de crème fraiche (j'ai battu au fouet électrique 20 cl de crème liquide)
5 cc d'aïl haché (j'ai haché 5 gousses moyennes)
70 gr de gruyère
Un peu de parmesan
sel, poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez un plat à gratin ou mieux deux plats catalans comme dans les restaurants.
Disposez les raviolis au fond du plat.
Dans un saladier, mélangez la crème liquide et la crème fraîche, le gruyère et l'aïl.
Salez, poivrez.
Recouvrez les raviolis de la préparation et parsemez de parmesan.
Mettez au four 30 minutes environ et surveillez.
Bon appétit!
Cookies... au chocolaaaat!
Hier, Séverine est venue me rendre visite. Pour le goûter, nous avons décidé de faire des cookies!
Ingrédients:
150 gr de farine
1/2 cc de levure chimique
1 gousse de vanille
125 gr de beurre
175 gr de chocolat noir
100 gr de cassonade brune
75 gr de sucre
1 oeuf
Préparation:
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Dans un bol, mélangez la farine tamisée, la levure et les grains de la gousse de vanille.
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Coupez le chocolat en petits morceaux.
Fouettez l'oeuf avec la cassonade brune et le sucre. Mélangez cette préparation à la farine.
Ajoutez le beurre et ensuite les pépites de chocolat.
Couvrez
deux plaques de cuisson avec du papier sulfurisé et à l'aide de
cuillères à café, posez sur chaque plaque des petits tas de pâtes,
attention, BIEN ESPACES!
Faites cuire 12 min, puis laissez-les refroidir sur une grille.
Les cookies sont moelleux lorsqu'ils sortent du four mais deviennent croustillant en refroidissant.
Gratin de cabillaud façon paolita
Il
faut manger du poisson! Mais pas facile quand notre petit homme n'aime
pas trop ça! J'ai donc trouvé cette recette sur Marmiton et à chaque
fois, j'ai des compliments! J'ai un peu modifié la recette de base.
Ingrédients:
4 morceaux de cabillaud
1 gros oignon
1 poivron jaune (ou autre couleur)
1 boite de tomates pelées
1 gousse d'aïl
sel et poivre
Herbes de provence
un peu de crème fraiche
fromage rapé pour parsemer le plat.
Préparation:
Faites revenir l'oignon et le poivron coupés en petits morceaux dans de l'huile.
Ajoutez l'aïl haché finement et la boite de tomates.
Ajoutez les épices et quand tout est bien cuit la crème fraiche.
Mettre le cabillaud dans un plat allant au four.
Recouvrir avec la sauce.
Saupoudrez de fromage rapé et faites cuire à 180°C durant 20 min.
Servez avec du riz, des pommes de terre... ou pourquoi pas avec des pâtes grecques (comme sur les photos).
Pancakes aux bananes
En surfant sur le site d'Omelette, j'ai aperçu cette recette qui m'a tout de suite tentée! Dès lors, je vous mets sa recette que je vous conseille d'essayer rapidement pour un petit déjeuner du WE succulent! N'oubliez pas le sirop d'érable!
Ingrédients:
170 gr de farine
2 cc de levure chimique
2 cs de sucre
2 oeufs
20 cl de lait
bananes
huile ou beurre pour la cuisson
Préparation:
Mélangez la farine, la levure et le sucre dans une grande jatte.
Incorporez les oeufs puis le lait progressivement.
Fouettez pour obtenir une pâte bien lisse et laissez reposer 15 min.
Coupez la banane en rondelles
Faire chauffer la poêle à feu moyen avec un peu d'huile (j'ai mis aussi quelques gouttes d'huile dans la pâte).
Ensuite, versez la pâte dans la poêle selon la grandeur souhaitée, disposez directement les rondelles de bananes dessus.
Retournez les pancakes quand c'est cuit et laissez encore quelques instants de l'autre côté.
Servir chaud avec du sirop d'érable.
Bon déjeuner!!!
03 janvier 2006
Savoureuses Madeleines
Voici
ma première recette sur mon nouveau blog!!! J'ai eu le plaisir de
recevoir à la noël des moules à madeleines en silicones. J'avais
déjà une recette que je gardais en attendant impatiemment que des
moules arrivent... et ils sont arrivés! Cette recette est délicieuse.
Ils sont moelleux et parfaits avec un pti thé!
Voici les ingrédients:
4 oeufs
125 gr de sucre
125 gr de farine
1 c-à-c de levure chimique
125 gr de beurre
1 c-à-s d'extrait de vanille 
Pour la préparation:
Préchauffez le four à 220°C (thermostat7).
Dans une jatte, battez les oeufs et le sucre avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la levure tamisées et mélangez bien.
Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation.
Ajoutez l'extrait de vanille.
Remplissez les moules à ras bord.
Enfournez une dizaine de minutes.
Pour avoir une belle bosse, j'ai mis la pâte au réfrigérateur avant d'enfourner.
Bonne année 2006 !!!
Je vous souhaite à tous et à toutes une
excellente année 2006. J'espère qu'elle sera remplie de nouveautés
culinaires aussi bonnes les unes que les autres et puis surtout une
bonne santé, plein de bonheur et de succès dans ce que vous entreprenez!
