26 mai 2006
Crème au café et bonbons de caramel
Cette
recette me trottait dans la tête depuis un petit bout de temps. Hier, comme je
n’avais pas trop envie de bronzer sous la pluie, le vent, enfin sous ce superbe
temps, il fallait que je trouve une occupation ! Me voila donc dans ma
cuisine ! En un tour de mains, ces crèmes étaient réalisées, il ne restait
plus qu’à attendre qu’elles refroidissent. Et le soir, on s’est régalé !
Elles sont douces et ont un goût de bonbons, miam ! Cette recette provient
du Guide Cuisine du mois de mars :
Ingrédients
( pour 6 petits pots) :
10 cl. de crème
liquide
40 cl. de
lait
90 gr. de
bonbons de caramel (vous pouvez en garder pour le décor, moi, j’ai mis des
grains de café en chocolat).
2 c. à c.
de Nescafé
Faites cuire
30 à 35 minutes dans le four au bain-marie à 150°C.
Retirez du four et
laissez refroidir. Gardez 3 heures au frais. Pour servir, décorez d’un caramel.
Poulet sauce cacahuètes
J'ai beaucoup aimé cette sauce trouvée sur le site L'Internaute. J'ai déjà réalisé des sauces cacahuètes mais celle-ci est vraiment excellente! Le mélange des ingrédients est subtil et délicieux!
Pour réaliser cette recette, vous devez mélanger tous ces ingrédients (4 personnes) :
1 grosse gousse d'ail hachée
3 c. à s. de gingembre haché (j'ai mis de la poudre)
10 cl. de sauce soja
15 cl. de lait de coco
3 c. à s. de miel
6 c. à s. de beurre de cacahuètes
1 c. à s. de curry
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de citronnelle (j'ai mis des petits morceaux de feuilles de citronnelle)
25 mai 2006
Cheesecake vanille fraise
Première réalisation et premier grand succès de ce cheesecake! Il est délicieux et très frais! Cette recette provient du livre "Cheesecake" de Keda Black, édition Marabout.
Ingrédients pour la base :
125 gr. de sablés (j'ai mis des petits-beurre)
40 gr. de beurre
50 gr. d'amandes effilées
Pour la crème :
350 gr. de ricotta
350 gr. de fromage frais
100 gr. de sucre
3 oeufs
le zeste finement râpé de 1/2 citron (pas mis)
les graines d'une gousse de vanille
Pour la marinade de fraises :
500 gr. de fraises
3 c. à s. de sucre
le jus d'un citron vert ou 1 c. à s. de vinaigre balsamique, ou quelques tours de moulin à poivre noir, au choix (facultatif)
1 moule, si possible à charnière, de 20 cm de diamètre et à bords hauts.
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Faites fondre le beurre et mélangez-le aux biscuits et aux amandes. Répartissez le mélange dans le fond du moule et tassez bien. Passez au four 10 à 15 minutes.
Baissez la température du four à 140°C (thermostat 4).
Battez ensemble les fromages pendant 30 secondes pour bien les lisser. Ajoutez le sucre puis les oeufs, un par un, toujours en battant, puis les zestes et la vanille, en battant juste assez pour incorporer tous les ingrédients. Versez dans le moule, enfournez 1 heure.
Laissez refroidir, démoulez, mettez au réfrigérateur.
Environ 1 heure avant de servir, lavez les fraises puis équeutez-les. Mixez-en la moitié en coulis avec 2 c. à s. de sucre. Mettez le reste dans un saladier (coupez-les en 2 ou en 4 si elles sont un peu grosses) et mélangez avec 1 cuillerée de sucre et la marinade choisie.
Laissez reposer 1 heure environ. Etalez le coulis puis les fraises sur la gâteau.
Pommes de terre farcies à la normande
Pour changer des pommes de terre natures, voici une délicieuse recette qui accompagnera avec succès vos viandes.
J'ai trouvé cette recette dans le magazine "Guide Cuisine" du mois de mars 2006.
Il vous faudra pour 4 personnes :
4 grosses pommes de terre
1/2 boîte de champignon de Paris émincés
1/2 camembert
3 c. à s. de crème épaisse
40 gr. d'emmental râpé
Fines herbes
muscade
sel, poivre
Préparation :
Lavez les pommes de terre, sans les peler. Faites-les cuire 20 ou 25 minutes selon leur taille dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les et laissez-les tiédir.
Coupez le camembert en tout petits dés ou écrasez-le à la fourchette.
Egouttez les champignons en boîte.
Préchauffez le four à 200°C. Retirez un chapeau aux pommes de terre. Evidez-les sans abîmer la coque. Mélangez leur chair tiède avec le camembert et la crème fraîche. Ajoutez les champignons, le sel et le poivre, quelques râpures de muscade et les fines herbes.
Répartissez la farce dans les coques de pomme de terre et parsemez d'emmental râpé. Déposez-les dans un plat à gratin, faites-les dorer pendant 25 min environ dans le four.
Financiers aux fraises en forme de canelés
Hier, je suis allée sur le site de Fred et j'ai découvert avec plaisir sa recette de financiers. J'avais justement 3 blancs d'oeufs dans mon frigo. J'ai donc sauté sur l'occasion et à la place des framboises j'ai mis dans ce délicieux financier un morceau de fraise... Je me suis régalée... J'ai dû me retenir pour ne pas les manger tous, tellement ils sont moelleux, tendres et ils fondent dans la bouche...
J'ai divisé sa recette en trois et j'ai réalisé 8 petits canelés.
Je vous conseille vivement de faire cette douceur.
Dirigez-vous par ici.
20 mai 2006
Biscuits salés curry fromage
Je réalise rarement des biscuits salés... et pourtant, c'est tellement bon! Ils sont rapides à réaliser et sont cuits en 10-15 minutes! Avec les quantités données ci-dessous, j'en ai fait 80!
Ingrédients :
100 gr. de beurre
100 gr. de farine
1 c. à c. de sel
2 c. à café de poudre de curry
100 gr. d'emmental râpé
100 gr. de parmesan râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 180 C° et disposer du papier sulfurisé sur vos plaques.
Dans une jatte, tamiser la farine et le sel, ajouter la poudre de curry et le fromage, et incorporer le beurre avec les doigts de façon à obtenir une pâte homogène.
Sur un plan fariné, abaisser la pâte et découper vos biscuits à l'aide d'un emporte-pièce (j'ai utilisé un petit verre). Disposer sur les plaques du four.
Cuire au four préchauffé 10-15 minutes, sortir du four et laisser tiédir. Transférer sur une grille, laisser refroidir de sorte qu'ils soient croustillants et servir.
Conservez ces biscuits quelques jours dans une boîte hermétique en plastique ou en métal.
Bon apéro!
06 mai 2006
Banoffee
Hé bien voila, après la confiture de lait, voici le Banoffee évidemment! En plus pour mon anniversaire j'ai reçu des cercles donc j'ai sauté sur l'occasion! J'ai mixé la recette du livre de Pascale et du livre "Je veux du chocolat" de Trish Deseine.
01 mai 2006
Dulce de Leche
La première fois que j'en ai mangé, c'était lors d'un voyage en Normandie. J'ai tout de suite adoré! Au début, on en trouvait pas trop dans les magasins et puis c'est arrivé. Petit clin d'oeil à une amie qui habite en Argentine et qui a eu la bonne idée de m'en ramener l'été dernier. Mais maintenant, je sais en faire et c'est vraiment délicieux! Je l'ai réalisée avec une boîte de lait concentré sucré immergée dans de l'eau pendant 2h. Voici le résultat :
Cake aux raisins, figues et abricots de Pascale
Hé oui, en Belgique j'ai également trouvé le livre de Pascale! J'étais toute excitée de l'avoir et j'ai commencé direct à lire les recettes. Impatiente, je suis rentrée chez moi et j'ai réalisé ce cake. Il est extra! En voici la photo :
